我们昭通人讲的活麻,书面语叫荨麻。是一种会“蒮”人的东西。小时候不听话,家长拿活麻来打屁股。
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这种东西能吃吗?居然能吃说。开始不敢下嘴,看见他们吃了,我就开始吃。第一口还是比较不放心,吃进嘴里才发现居然不错,有一种清爽的感觉。当然,并不是随便一种汤煮出来的活麻都好吃,核心在熬汤的技术上。
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除了煮来吃,还可以炒来吃。据说滇西的活麻鸡是一道当地的名菜,菜馆开在小巷子里,生意非常旺,都是慕名去吃的。
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在中国,宋代《图经本草》早有记述:荨麻全草可以入药,其味苦、辛,性温,有小毒。具有祛风定惊、消食通便之功效。主治风湿性关节炎、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良、大便不通;外用治荨麻疹初起、蛇咬伤等。明代李时珍《本草纲目》说:“荨麻,……其茎有刺,高二三尺,叶似花桑,或青或紫,背紫者入药。上有毛芒可畏,触人如蜂虿蜇蠢,以人溺濯之即解,搔投水中,能毒鱼。气味辛、苦、寒,有大毒。主治呕吐不止。蛇毒,捣涂之。风疹初起,以此点之,一夜皆失”。因此,农牧民把它视为珍宝。
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俄罗斯等国用荨麻的茎叶烹制加工成各种各样的菜肴:有凉拌、汤菜、烤菜、荨麻汁、饮料和调料等。在欧洲荨麻(植株和叶片)被列入食物调味品的天然来源中,可用来做汤和草药茶。荨麻种子的蛋白质和脂肪含量接近大麻、向日葵和亚麻等油料作物;荨麻籽榨的油,味道独特,有强身健体的功能;荨麻叶中含有丰富的蛋白质和多种维生素,人们采其嫩枝叶作蔬菜或制作馅饼食用,其味道清雅、味美可口。(来源:镇雄微视)
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昭通的老乡们,你吃过活麻吗?肯定很多人都吃过,只是不是真正的吃下肚子里,而是吃在手上、屁股上!
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