主题: 这些菜这个季节必需吃，对家人身体好处多营养丰富功效多

立秋，尽管意味着熬煎了一整个炎天的盛夏也将离去，疲倦一夏的食欲也冉冉恢复了，立秋后，不少人就初阶斟酌着“进补”这件事情，预备起头为本身大补起来，其实哪有这么贫困，只有筹办 “三样蔬”就够了，虽是家常菜，各个可但凡摄生中的“能手”哦。

立秋的饮食准则

1 、多吃酸性食物

初秋时令，天气仍较闷热，此时无妨多吃写酸性食物以补肝气，比喻苹果、葡萄、柚子、山查等可收敛肺气。

2 、忌辛辣烧烤食品

辛辣烧烤类食物属热性，在烹调历程中又得到较多水份，极为初秋干燥的天色里额外简单引起上火。

3 、不要摄取过多高蛋白食物

立秋之后，人的食欲在逐步恢复。但此时人的肠胃功能较弱，若是吃太多的肉类等高蛋白食品，会增进肠胃担负，影响胃肠遵守。

4 、多吃滋阴润燥的食物

进入秋天天气初步变得干燥，很简单伤及肺阴，在饮食上更应属意养肺多吃些滋阴润燥的食物。

立秋必吃三种蔬菜

推荐菜谱

一、莲藕

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很厚实。莲藕存在通便止泻、健脾开胃，况且莲藕散收回一种稀罕暗香，有定然健脾止泻劝化，能增进食欲，推动消化，开胃健中。

隐讳：莲藕偏凉性，打造妇不宜过早食用，生吃碍脾胃，脾胃听从低下者不宜生吃！

1、凉拌藕丁

主料：莲藕400克 秋葵2个 小米椒2个 独蒜1个

辅料：盐3克 苹果醋3汤匙 橄榄油2汤勺 酱油2汤勺


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做法：

1、备好食材

2、蒜头去皮剁碎，秋葵与辣椒离别洗净切粒

3、莲藕去皮洗净，切成丁，锅里烧开过量水，加上3克盐，煮沸，倒入藕丁焯熟

4、捞起早年倒入少许苹果醋，预防藕丁发黑

5、捞起，用凉开水冲一下，沥干

6、热锅，倒入橄榄油，下蒜蓉爆香

7、到场辣椒、秋葵、倒入酱油，关火后调入苹果醋拌匀

8、舀起淋在藕丁下面，拌匀便可

2、生地莲藕瘦肉汤


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主料：莲藕500克 生地30克 红枣10克 瘦肉250克

辅料：盐适量

做法

1、各质料


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2、红枣去核

3、莲藕切块荡涤好

4、所有原料放一锅内，到场适量的水

5、大火烧开，转小火煲2小时支配，下盐

6、再煮沸2分钟支配，关火

7、便可食用

二.茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子能降火气、初秋燥。中医以为，茄子味甘性寒，具有清热止血，消肿止痛的效果，对于皮肤溃疡、口舌生疮等有不一定的医治效果。

忌讳：由于茄子性味过于寒凉，所以脾胃虚寒简单拉肚子的人则不宜多食。

1、蒜蓉蒸茄子


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主料：茄子(紫皮，长)2根

辅料：糖5克 芝麻油15毫升 醋15毫升 辣椒油30毫升 花椒油2毫升 生抽30毫升 鸡精2克 小葱15克 蒜5克

做法

1、筹备好原料。

2、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。

3、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

4、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，从此依据本身的口味将所有调料放在一块儿调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

2、手撕茄子


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主料：茄子380克 香葱1棵 蒜头2瓣 剁椒1勺

辅料：酱油过量

做法：

1、茄子洗净，悉数为二，放入盘中。

2、锅中插足净水，大火烧开后上锅加盖蒸13分钟左右。

3、筹备好配料：香葱和蒜头切碎备用。

4、蒸好的茄子晾凉后撕成条，淋入酱油。

5、铺上蒜末和葱花。

6、问鼎1小勺剁椒。

7、浇入烧至冒青烟的热油。

8、搅拌平均就可食用。

9、香糯可口。

三.山药

山药有健脾益胃助消化的成果。山药含有少量的黏液卵白益肺气养肺阴，可医治肺虚、痰多、嗽久之症。所以，立秋时令养阴养肺是重点，多食山药可让摄生成绩更好。

忌讳：山药有收涩的感召，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

1、清炒山药片


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主料：山药200克

辅料：油过多 盐过多 生姜过量 大蒜过量 青椒过量 花椒适量 白醋适量 红尖椒过多 黑木耳过量

做法

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。


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2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒

9.倒入山药片，烹入白醋。

10.加过多精盐后，大火翻炒平均便可出锅。

2、山药燕麦绿豆沙


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主料：山药200克 绿豆仁半碗 燕麦半碗 水过多

辅料：冰糖1碗

做法：

1、备材料，绿豆也可选用有壳的

2、燕麦泡透

3、取一锅加过量的水先煲燕麦

4、40分钟后放进绿豆仁

5、中火继续煲30分钟支配

6、这时候分把山药去皮切小块备用

7、参加山药块煮熟透

8、参加冰糖

9.、等冰糖块煮至凝集，关火

10、装碗便可食用

来源｜网络