主题: 菲克健身——-冰皮月饼

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“冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。

冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。

冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。

常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。”

食材明细

• 糯米粉65克
• 粘米粉60克
• 澄粉30克
• 糖粉25克
• 炼乳40克
• 牛奶200克

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

冰皮月饼的做法步骤
1
先倒入炼乳


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2
然后加入牛奶搅拌均匀

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3
再加入色拉油搅拌均匀

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4
再加入糖粉搅拌均匀

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5
再加入澄粉搅拌均匀

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6
再加入粘米粉搅拌均匀

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7
最后加入糯米粉

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8
搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

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9
大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

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10
蒸好的粉糊

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11
蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

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手上淋油揉匀冰皮备用

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13
把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

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14
取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼

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 15
在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

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就像包包子一样包好

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17
把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

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18
把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

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19
把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

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20
所有的都做好

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21
装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

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小窍门

1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳

2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用

3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
昭通 菲克健身 预祝全国人民中秋佳节 、（阖家团圆）（ 幸福美满）！！！

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