主题: 昭通十大风味小吃之镇雄金玉满堂

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 选材、配料：上等糯米，生猪板油，花生，苏麻，芝麻，白糖，红糖，冰糖

制作工艺：
1.将糯米淘洗干净，用冷水井浸泡2-3日。
2.将浸泡后的糯米用石碓反复舂打成细粉，晾干。
3.制馅，可用生猪板油揭去膜皮，将红糖熬成浆，冷却后，拌成细末，与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”；也可用苏麻、白糖、花生制成“苏麻包心”等。
4.在糯米面中和入水温适量的水，反复揉团。去小块揉好的面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入包心，封口，左右合拢，成三角形状。
5.待水烧开后，即可入锅。汤圆纷纷漂上水面，即为成熟，可舀起装碗。   

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特色：古时人们常常把对自然的敬畏寄托在神话人物的身上，镇雄多山，世代繁衍生息于此的百姓大多靠山吃山，人们为了求得风调雨顺、山间物产丰腴，往往在辞旧迎新的春节，捏制山形汤圆，作为供奉山神的祭品。斗转星移，三角形汤圆也成了镇雄传统小吃，其特殊形状全国罕见。

（昭通市旅发委）

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