主题: 舌尖上的昭通 油糕饵块——昭通的“肯德基”

舌尖上的昭通
带你去品尝，地道的昭通民间小吃！


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舌尖上的昭通之油糕饵块


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在昭通，油糕饵块是一种有滋有味被丰富了的生活味道。成为昭通小有名气的小吃，这已经是不争的事实。走在昭通街头，随时可见油糕饵块的小吃摊，勾人食欲。


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在昭通，生活的民族主要有回、汉、彝，这鲜香的美食已伴随昭通许多的岁月。不管这是哪个民族的特产，在昭通，油糕饵块是每个人都喜欢的主打小吃。清晨朦胧的时候，整个城市就已蔓延油糕饵块金色的味道。

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油糕稀豆粉历来是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。油糕是以洋芋为主要原料的，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。


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一张薄薄的饵块，抹上辣椒酱、甜酱什么的，有的还要加上葱末、肉末或者豆腐粒，从烈烈的油锅里夹出一个滚烫的油糕放在抹好佐料的饵块上，将饵块包好，一套完好的油糕饵块就可以下口了，吃一嘴，满口生香，痛快淋漓。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯得基”。


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但凡有油糕饵块的地方，也有卖稀豆粉。油糕饵块配上稀豆粉，就是绝配。把油糕泡在稀豆粉里吃，那稀豆粉用豌豆磨成，柔滑细腻，营养颇丰，利于消化，还有美容功效，去吃上几次，果真不俗，那味温润、绵久、耐品，而且尤其适合老年人和小孩子的胃口。现在，油糕饵块稀豆粉仍然一天天丰富着昭通人的生活，让昭通人的日子更有盼头、更有滋味、更有感觉。


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吴庆钧整理自网络

好久没吃了，好想吃

吃多了上火哈哈

昭通的肯德基