主题: 夏天昭通的消暑美食

木瓜凉粉
对，就是木瓜凉粉，一到夏天就密集存在于昭通的大小街道

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采集野生或者家种的木瓜籽，用布袋装好，放在水里揉出一些粘稠的东西，再捣鼓，这种东西就变成了木瓜凉粉，木瓜凉粉也是昭通一特色，一个瓦缸放在桌上，红糖水里面漂浮着大块的冰块和饱满的红枣，一个小碗里装着被水泡开的玫瑰花酱，老远就可以闻见花香的气息，摊主通常会左手拿碗，右手举着一个铁勺，铁勺舀起一小勺木瓜凉粉，在碗里哐啷哐啷用铁勺敲碎，那声音好听极了，如春夜雨滴如非洲鼓点，打碎之后，舀上糖水，再浇上一小点玫瑰花酱，笑呵呵递给你，冰凉入喉，神清气爽。
吃客唯一郁闷的是，关于漂浮在冰糖水上面的大量红枣，看上去诱人可爱，每次都渴望着想要吃一颗，但老板每次都是一勺子打下去，红枣漂开，只舀起糖水。
满满漂浮的红枣还是没有到碗中。

豌豆凉粉
豌豆凉粉算是昭通的招牌小吃之一

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昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。豌豆凉粉的做法很简单，就是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”。
把金豌豆用水浸透，淘洗干净后磨成浆熬煮，熬熟后倒入盆中让其冷却凝固，之后将做好的凉粉放在案板上，用特制的形状若漏勺的铁器在凉粉上轻轻一刮，成条状的凉粉顺着铁器上的小窟窿游鱼一般钻出来，抓了装在碗中，放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤，一碗色香味俱全的凉粉就做成了：灰绿色的凉粉，白的酸莲花白，绿的葱花、芫荽，红亮亮的油辣子，还有棕褐色的香菇粒，看着就让人心动，用筷子把佐料拌匀，香气扑鼻，豆香浓郁外，还有一个特点是筋骨特好，耐储存。

凉面凉皮
好吃的小店大多藏匿于小巷子

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昭通的一些小巷子，总会有那么几家做的凉面凉皮特别好吃，味道是外人所不能复制的。

凉米线
又酸又凉又爽滑

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     饭点马上就要到了，等哈是克吃凉粉呢还是凉米线呢还是。。。。

       图文转自网络