主题: 黑豆焖牛腩

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   “今天做一道养生菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一种药食俱佳的食材，营养丰富，众所周知，它有补肾、美容、护发、养精的功效，味甘性平，高蛋白，低热量，防老抗衰，带皮食用能够改善贫血症状。 牛腩软烂入味，酥香可口 ，再搭配健脾益肾的美味黑豆，这道热气腾腾的应季美味，一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。” 标签： 咸鲜 焖 半小时 普通 热菜 主料 黑豆 (80克) 牛腩 (600克) 红萝卜 (30克) 红枣 (5颗) 姜 (25克) 蒜 (25克) 调料 菜籽油 (适量) 盐 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 牛肉粉 (10克) 米酒 (1汤匙) 厨具 高压锅、炒锅

   黑豆先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。

   锅烧热，放油，下牛腩翻炒。

   加入姜片继续翻炒。

   沿锅边蘸洒米酒增香去腥味。

   加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。

   转入高压锅压制20min。

   炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。

   把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。 、

   直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用。

   小窍门：

    1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。
    2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。 
    3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。

看着肚子饿啊。。。

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