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主题: 昭通风味小吃 绿豆糕

雪山飞狐
  • 雪山飞狐
楼主回复
  • 阅读：2288
  • 回复：4
  • 发表于：2011/2/21 14:28:36
  • 来自：云南
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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    绿豆糕具有形状规范整齐、色泽浅黄、组织细润紧密、口味清香绵软不粘牙的特色。昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品，在云南颇有名气。

    制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。制作方法是：将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯。

   将装有生坯的篦子入蒸笼蒸15分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可。
  
冰雕玫瑰
  • 冰雕玫瑰
  • 发表于：2011/2/21 14:43:14
  • 来自：云南
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
我最近早餐就靠它呢
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Lily安琪
  • Lily安琪
  • 发表于：2011/2/21 18:33:35
  • 来自：广东
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
挺好吃,但有点甜
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ㄨ戒ㄋ想伱
  • ㄨ戒ㄋ想伱
  • 发表于：2011/2/21 19:55:15
  • 来自：云南
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
嘿嘿!也是我的最爱哦！
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●╱〞糖罐子
  • ●╱〞糖罐子
  • 发表于：2011/4/14 14:18:43
  • 来自：云南
  1. 4楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
太酿了 
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