折耳根又称鱼腥草，鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说：生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

    昭通盐津县出产的野生折耳根，人们常用来作凉拌菜。首先把洗净的折耳根切碎，然后放上盐、酱油、醋、海椒面、味精、花椒面，小葱和香菜，用筷子拌匀，下着饭吃尤其提味儿。折耳根也可用来炒腊肉，味道也很不错。